Yerba · 6 min de lectura
Tipos de yerba mate: cómo elegir la ideal para vos
Con palo, sin palo, suave, barbacuá o compuesta: una guía para entender las etiquetas y encontrar tu sabor.
Con palo y sin palo
La yerba con palo incluye trozos de tallo, que suavizan el sabor y hacen que el mate dure más. La yerba sin palo (o «despalada») tiene mayor proporción de hoja y un gusto más intenso.
En Argentina la mayoría de las yerbas comerciales son con palo; en Uruguay predominan las sin palo y de molienda fina.
Estacionamiento
Después del secado, la yerba se estaciona durante meses para desarrollar su sabor. Un estacionamiento más largo suele dar un perfil más redondo y menos áspero.
Barbacuá y secados especiales
El secado barbacuá es un método tradicional con calor y humo indirecto que aporta notas ahumadas. Es una opción para quienes buscan un perfil más marcado.
Compuestas y saborizadas
Las yerbas compuestas incluyen hierbas como peperina, menta, boldo o cedrón. Las saborizadas suman cáscaras de cítricos u otros aromas.
Cómo elegir
Si buscás algo suave, probá una con palo y estacionamiento prolongado. Si te gusta un sabor intenso y amargo, una sin palo. Para el verano o tereré, una de corte grueso.
Una yerba con palo de estacionamiento tradicional, suave y rendidora, es un punto de partida seguro para la ronda diaria.
