Yerba · 5 min de lectura
Yerba mate en números: cuánto se toma, produce y exporta en Argentina
Los datos oficiales más recientes del Instituto Nacional de la Yerba Mate: producción, consumo interno y un récord histórico de exportaciones.
Dónde nace la yerba: Misiones y Corrientes
La yerba mate argentina se cultiva en Misiones y en el noreste de Corrientes, la única región productora del país. Su clima subtropical y húmedo, con suelos rojos, es el hábitat natural de la Ilex paraguariensis. La cosecha principal, la zafra, va de abril a septiembre.
Producción: cientos de millones de kilos de hoja verde
Según el INYM, en 2024 ingresaron a los secaderos 986.737.613 kg de hoja verde, el volumen más alto desde 2019. En 2025 ingresaron 889.253.083 kg, un 9,9 % menos que el año anterior.
La hoja verde pierde mucha agua en el secado. Por eso, de esos cientos de millones de kilos sale bastante menos yerba elaborada.
Consumo interno: un clásico que resiste
En 2023 salieron de los molinos al mercado interno 285.300.595 kg de yerba. En 2024 la cifra bajó a 258.813.653 kg, un 9,3 % menos, en un año económico difícil. En 2025 empezó la recuperación: 266.788.512 kg, un 3,1 % más.
Según la página oficial argentina.gob.ar, con datos del INYM, la yerba mate está presente en más del 90 % de los hogares argentinos y se consume un promedio de 6,4 kg por habitante por año, una cifra de un año de mayor consumo. Si dividimos el volumen de 2025 por la población del Censo 2022 (46.044.703 personas), da unos 5,8 kg por persona.
Exportaciones: récord histórico en 2025
Las exportaciones crecieron año tras año: unos 35,5 millones de kg en 2021, 40,3 millones en 2022, 39,7 millones en 2023 y 44.019.308 kg en 2024, que fue récord hasta ese momento.
En 2025 la Argentina exportó 57.980.911 kg, un 32,2 % más que en 2024 y un nuevo récord histórico. Sumando mercado interno y exportaciones, la salida de molinos alcanzó 324.769.423 kg, un 7,3 % más. Según datos publicados por Infobae, ese año el país volvió a superar a Brasil como exportador de yerba mate y empezó a enviar yerba a China.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta yerba se consume en Argentina por año?
En 2025 salieron de los molinos al mercado interno 266.788.512 kg, según el INYM.
¿Cuánta yerba toma un argentino por año?
Entre unos 5,8 y 6,4 kg por persona, según el año y el método de cálculo.
¿Cuánta yerba exporta la Argentina?
En 2025 exportó 57.980.911 kg, un récord histórico según el INYM.
¿Dónde se produce la yerba mate argentina?
En Misiones y el noreste de Corrientes.
